Amerikansk chokladtårta.
Chokladbotten:
- 150g smör
- 5½dl vetemjöl
- 5dl socker
- 1tsk salt
- 1tsk bikarbonat
- 1tsk bakpulver
- 3dl mjölk
- 3 ägg
- 1½dl kakao
- Blanda allt till jämn smet
- Grädda i välsmord form (24 cm i diameter) i 190 grader ca40 minuter.
Chokladglasyr
- 150g smör
- 1,5 dl grädde
- ½ msk vaniljsocker
- knappt 2dl kakao
- 8 dl florsocker
- Blanda alla ingredienserna
Dela chokladkakan till två tårtbottnar och lägg glasyr mellan, montera och täck tårtan med glasyr. Färdigt!
Smulade själv över riven choklad på toppen av tårtan.
Hallon och Chokladscones!
(Bilden tillhör dock ett annat hallon och chokladscones recept som ni hittar här)
50 g mörk choklad
3 dl vetemjöl
2 dl dinkelfibrer
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 dl smör och rapsolja
2 dl mild yoghurt naturell
1 ½ dl frysta hallon
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka chokladen. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör i smör- och rapsolja och det mesta av yoghurten. Vänd ner choklad och hallon. Forma två runda kakor på en bakplåtsklädd plåt. Skär ett kryss i varje. Pensla med resterande yoghurt och strö över lite dinkelflingor. Baka i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Make Ice Cream Today?
Glasstillverkning hemma hos Lizi en söndag i november!
Ingredienser hemlagad vaniljglass:
5 dl grädde
2.5 dl mjölk
55 gulor från stora ägg
2.25 dl socker
1 vaniljstång
Gör så här
1. Hemlagad glass:
2. Koka upp gräddmjölken med vaniljstången, kluven på längden. Låt stå och dra medan äggulorna vispas med socker till skum över ett vattenbad. Häll i gräddmjölken och hetta upp till strax under kokpunkten (82 grader). Häll genom en sil och kör glassen i glassmaskin.
Hi-Hat Cupcake
Antal portioner:12
Ingredienser
Muffins
3 stägg, ekologiska
2.5 dlströsocker
1 tskvaniljsocker
50 gsmör
1 dlgräddfil
2 mskkallt kaffe
3.5 dlvetemjöl
2 tskbakpulver
4 mskkakao av god kvalitet
1 nypasalt
100 gmörk choklad, av bra kvalitet, 70 %
Maräng
6 stäggvitor, ekologiska
8.5 dlströsocker
2 tskvaniljsocker
1 stcitron, saften
Chocolate coating
350 gmörk choklad, av bra kvalitet, 70%
3 mskmatolja
Gör så här
1. Muffins
Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna
8. Maräng
Blanda äggvitor, strösocker, vaniljsocker och saft av citron i en rostfri bunke.
9. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).
10. Rör först tills sockerkristallerna smält sedan vispa sedan till en fluffig maräng och tills det blir tydliga spår efter vispen. Marängen ska ha uppnått cirka 65 grader.
11. Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa (i maskin) tills den svalnat helt.
12. Använd en sprits med en rundtyll och spritsa marängen i toppformade spiraler på cupcakesen.
13. Låt stelna dem helt i kylen innan de doppas i choklad (se recept nedan).
14. Chocolate coating
Hacka chokladen och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten) tillsammans med matoljan.
15. Häll över chokladen i en liten skål och låt svalna en aning.
16. Ta ut cupcakesen från kylen och doppa varje marängtopp i smält choklad. Pensla på mer choklad om det saknas någonstans.
17. Låt stelna på ett fat i kylen i cirka 30 minuter.
Källa
